¿Quien dijo? La gente de Kerala, particularmente los cristianos sirios, son muy aficionados a las recetas de pato. Ellos mueren por eso. La receta de pato más famosa es Duck Roast.
Duck Roast en Kerala Style:
Un plato favorito de los cristianos sirios (Nasrani) es un guiso. El estofado de pato se prepara con pato, patatas y cebollas hervidas a fuego lento en una salsa blanca y cremosa con sabor a pimienta negra, canela, clavo de olor, chiles verdes, jugo de limón, chalotes y leche de coco. También preparan guisos con pollo, cordero y ternera.
Pato guisado:
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Por lo que sé, el peso promedio de los patos es más que el pollo. Entonces, comprar un pato es más costoso que comprar un pollo. El factor de costo juega un papel importante.
En segundo lugar, ninguno de los platos tradicionales no vegetarianos (presentados por mughals) presentaba patos. Pollo fue utilizado.
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