¿Es el requesón lo mismo que el indio “paneer”?

Solo estoy diciendo mi opinión en base a mi experiencia de que el paneer y el requesón no son los mismos.

El queso cottage como lo conocemos en Occidente, me atrevo a decir, tiene un sabor y una consistencia ligeramente diferentes en comparación con el paneer. El requesón consiste en pequeñas “bolas” de queso en salsa caseosa semisólida (disculpas por la descripción coja), paneer, por el contrario, es más parecido al tofu en cuanto a su estructura y consistencia (en algún momento en el tofu occidental se usa descaradamente para reemplazar paneer en platos indios para aquellos que realmente no saben cómo realmente saben los paneer que no pueden notar la diferencia).

Además, la forma en que se usan tanto paneer como requesón en los platos es diferente. Nunca he visto (tal vez solo mi ignorancia) ningún plato de paneer hecho con el ingrediente crudo. Por el contrario, el requesón se usa crudo y, francamente, no puedo imaginar un plato de pak paneer o cualquier curry con queso cottage en su lugar.

Creo que una vez que los extranjeros llegaron a la India no sabían cómo describir el paneer y los productos lácteos más cercanos que tenemos disponibles son requesón 🙂

Personalmente creo que el paneer bien hecho y lleno de grasa es para morirse 🙂 Lo siento por los amantes del queso cottage, pero el paneer es el n. ° 1 🙂

No, solo están relacionados porque son quesos muy simples. Sabor, textura, uso y nutrición en cuanto a que son diferentes. Esto se debe a que el suero de leche se elimina principalmente del paneer, ya que el líquido puede drenarse, mientras que con el requesón se retiene. El gramo de queso cottage gram es mucho más bajo en grasas y calorías (pero también en proteínas). Paneer también tiene 0 carbohidratos, mientras que el requesón sí.

Estos son bastante similares aunque varían en textura y consistencia. También tiene un sabor diferente.

Después de drenar el agua extra del requesón, que es como se obtiene el paneer, escurriendo agua extra usando un poco de tela.

El queso cottage apenas pierde su agua.

Por lo tanto, es difícil hacer platos con panecillos acuosos.

Entonces, son similares y diferentes al mismo tiempo.

sí, es el mismo queso cottage el nombre inglés de “paneer”. estos dos son los mismos productos hechos de leche calentando la leche y poniendo un poco de vinagre o jugo de limón lentamente y agitando la leche constantemente durante unos segundos. el agua se separa de la leche y la parte sólida restante (chhena) se ata en una tela de muselina para sacar agua extra y cortarla en pedazos. Entonces ambos son lo mismo.

Tienen similitudes. Los dos son quesos frescos y ninguno se derrite bien. Paneer se puede cortar en cubos y se utiliza con frecuencia en la cocina de estilo indio o similar, ya que mantiene su forma. El requesón, tal como lo conozco aquí en EE. UU., Tiene una cuajada más pequeña y se consume con más frecuencia en frío, en lugar de cocido, y con bastante frecuencia como alimento dietético. Puedes cocinar con eso, es menos común.

Sí, tanto el requesón como el paneer son los mismos

Ambos se obtienen de la leche de vaca

La preparación es

Tome una leche de 1 litro, hiérvala.

Mientras hierve, agregue 1 cucharadita de jugo de limón.

Déjalo cuajar.

Cuele esta mezcla y colóquela en un paño blanco muslico.

Cuelgue este paño por 2-3 horas

Luego saca el requesón y colócalo en el refrigerador durante 1 hora.

Córtalo en cubos.

Sí, es casi lo mismo. Puedes usarlo como un sustituto freat para paneer.

El sabor es un pequeño cambio, por supuesto, pero la textura, el color y todo es lo mismo y es la mejor alternativa cuando paneer’a no está disponible.

Puede depender de dónde se encuentre. En los Estados Unidos, son muy diferentes. El queso cottage es casi espeso con trozos de cuajada que tienen una consistencia de huevos revueltos.
Paneer es más firme y grandes trozos.

En India, el requesón es lo mismo que el “paneer” indio porque lo hacemos en casa tan seguido como lo recibimos en la lechería local.