Siempre he pensado que los frijoles deshidratados son más sensibles desde el punto de vista ambiental porque los granos hidratados pesan mucho más y consumen más combustible, sin embargo, los granos deshidratados se ponen en ese estado con el uso de energía y con frecuencia se rehidratan con un breve calentamiento antes de remojarlos. Nunca he visto un desglose de esto, pero estaría interesado en saber cuál tiene más energía incorporada.
Se supone que la energía es hipotéticamente igual, siempre fallo en planificar la rehidratación y prefiero los frijoles hidratados (enlatados) para su conveniencia. (Aunque a gusto, prefiero la rigidez de los frijoles rehidratados)
¿Cómo se comparan los frijoles secos con los enlatados?
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