La forma en que percibimos los gustos de los alimentos se basa realmente en mucho más que solo en las papilas gustativas, en realidad incluye muchos de nuestros otros sentidos, por ejemplo, el sentido del gusto se ve afectado por:
- La apariencia de los alimentos, por ejemplo, incluso el color, puede afectar el sabor de los alimentos, simplemente colorear caramelos idénticos de diferentes colores puede engañar a las personas para que piensen que hay diferentes sabores.
- La textura de la comida afecta cómo se siente y suena cuando la comemos.
- Muchos sabores no son detectados por las papilas gustativas, pero en realidad son olores.
Nuestras papilas gustativas son en realidad las únicas responsables de detectar un puñado de sabores (salado, dulce, ácido, amargo y umami (salado, piensa en MSG)). Si puede saborear esos sabores, lo más probable es que su problema radique en uno de sus otros sentidos o sea neurológico, mi suposición es su sentido del olfato.
