¿Cuáles son las mejores maneras de cocinar Misal Pav?

Misal pav es una comida callejera de Maharashtrian hecha de brotes mixtos. La palabra “misal” en el idioma marathi significa “mezcla”. Usal o misal pav es un curry picante servido como desayuno junto con pav (panecillos recién horneados al estilo indio). Es un curry muy saludable que está hecho de una variedad de brotes, papas y guisantes. Es fácil de hacer y tiene muchos valores nutricionales. Este plato se puede comer en el desayuno o en tentempiés del mediodía, y es muy popular en todo Maharashtra. La pav palomita suele prepararse como un curry picante de frijoles germinados, patatas y guisantes. Está cubierto con cebollas crudas, farsan crujiente y algunas hojas frescas de cilantro. Exprime unas gotas de jugo de limón y este curry es una explosión de sabores y texturas. Clava un pedazo de pav (rollos de la cena de estilo indio) en el curry picante y póngalo en la boca, este es sin duda el plato de desayuno más delicioso. Si desea experimentar el sabor de la comida india de la calle, debe comer este pav del misal. Solo hay una palabra para describir el sabor de este plato: ¡INCREÍBLE!

Cocina: Maharashtrian

Curso: Snack

Dieta: Vegetariana

Equipos utilizados: Kadai (Wok) / Pan de fondo pesado

Prep in45 M

Cocineros in45 M

Total en90 M

Rinde: 4 Porciones

Ingredientes

• 2 tazas de brotes mixtos
• 3 papas (aloo)
• 2 cebollas
• 2 chiles verdes
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• 2 dientes de ajo, rallados
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 ramita de hojas de curry
• 1 cucharada de Maharashtrian Goda Masala
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma (Haldi)
• 1 cucharada de chile rojo de Cachemira en polvo
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 taza de agua de tamarindo
• Sal al gusto
• 10 panecillos Pav
• 1 cebolla, finamente picada
• 1/4 taza de Sev
• 1 limón
• 1/3 taza de hojas de cilantro (Dhania), finamente picadas

Instrucciones para Maharashtrian Misal Pav Recipe

1. Para comenzar a preparar la receta Maharashtrian Misal Pav, enjuague bien los brotes. Pele la piel de papa y córtela en trozos pequeños. En una olla a presión, agregue los brotes, las papas, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, sal y 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma junto con 1/4 de taza de agua y cocine a presión por 3 silbatos. Después de 3 silbidos, baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 minutos y apague el fuego.
2. Abra la olla solo cuando la presión se haya liberado por completo.
3. Calienta el aceite en un wok. Agregue semillas de mostaza y semillas de comino y deje que crepiten. Agregue las cebollas picadas, el jengibre, el ajo y los chiles verdes y las hojas de curry y saltee hasta que las cebollas se ablanden y el olor crudo desaparezca.
4. Agregue los polvos de especias restantes, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo de kashmiri, polvo de cilantro, masala de goda, polvo de comino asado y salteado durante unos 10 segundos.Kailash Sweets & Snacks
5. Agregue los cocidos cocidos y la mezcla de papa a la mezcla de especias anterior. Aplaste todos los ingredientes con la parte posterior de la cuchara o con un triturador de papas. La mezcla no será completamente suave, pero un poco gruesa aquí y allá. Mantenga el fuego a temperatura media y continúe cocinando el Misal Pav junto con las especias durante unos minutos.
6. Después de unos minutos, agregue el agua de tamarindo y hágalo hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Verifique la sal y las especias y ajústelas para que se adapten a su gusto de la receta.
7. Una vez hecho esto, apague el fuego y agregue las hojas de cilantro picado y transfiéralo a un tazón para servir.
8. Para servir Misal Pav – cuchara el misal pav en un tazón de fuente, cubra con cebolla finamente picada, hojas de cilantro, sev y exprima un poco de lima y sírvalo junto con pav con mantequilla y panecillos tostados.