Se muestra el proceso de fabricación de sago (Sabudana) de tapioca en Salem, Tamil Nadu, India. Cabe señalar que India, el 90 por ciento de saboodana se produce en la región de Salem (Salem y colindante con ocho distritos) ya que esta zona está teniendo el mayor rendimiento de Tapioca en todo el mundo. A diferencia de Kerala, donde la tapioca se usa como una dieta básica, aquí la tapioca se procesa industrialmente en sagú y almidón. SAGOSERVE es una gran cooperativa que se ocupa de la comercialización de sagú y almidón de alrededor de 400 unidades de PYME en esta región.
¿Cómo se hace shabudana?
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Shabudana es muy interesante cómo se hizo.
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