Aquí hay una pareja que disfrutamos …
Pie de espinaca de Joan
(28/02/15, S / U)
3 T mantequilla
3/4 C cebolla finamente picada
1 # de espinaca fresca, enjuagada a fondo
8 oz de queso crema @ temperatura de la habitación
1/2 C leche @ temperatura ambiente
1 t @Dijon, sal Kosher y jugo de limón
1/2 t @pepper y tomillo
1/4 t de ajo en polvo
1/8 t de nuez moscada
4 huevos
2 tiras de tocino cocinado crujiente / desmenuzado
2 C, ± 1/2 #, Gruyere / Cheddar rallado > Dividido <
1x tarta de hojaldre sin hornear de 9 ”
Sofría la cebolla en la mantequilla en una sartén grande hasta que esté transparente, ± 7-8 minutos;
• agregue la espinaca y revuelva constantemente hasta que la espinaca haya liberado la mayor parte del agua y elimine del calor;
• colador de líneas con una toalla, vierta la mezcla de espinacas y enrolle la toalla para exprimir / eliminar la mayor cantidad de líquido posible y deje que se enfríe a temperatura ambiente;
• NB : si la mezcla de espinacas está demasiado húmeda, el pastel no se fijará correctamente;
• En la batidora eléctrica, combine / bata los siguientes 9 ingredientes para mezclar bien;
• agregar huevos y golpear hasta combinar;
• agregue la mezcla de espinacas, 1-1 / 2 C de queso y tocino – Revolví a mano para no hacer puré de espinacas;
• hornee a 375 / 35-40 minutos hasta que el set esté en el centro, retírelo del horno y esparza el queso restante 1/2 C por encima;
• vuelva al horno y hornee 5 minutos más, hasta que el queso se derrita;
• déjelo enfriar 15 minutos antes de cortarlo y sirva una temperatura de O temperatura cálida.
Pastel de espinacas
(6/16/14, OH)
9 “pie / sirve 4-6
20 oz de espinaca, enjuagada
1 cebolla C, picada
2 huevos, golpeados
1-1 / 2 C requesón
10 oz de parmesano, rallado
1/2 t de ajo picado
1/4 t @black pepper & nutmeg
Espolvoree la espinaca, escurra bien, exprima toda la humedad y corte aproximadamente;
• en un tazón grande mezcle la espinaca con los próximos 5 ingredientes;
• batir bien y sazonar con los restantes 2 ingredientes;
• transfiera a un plato de pastel de 9 “y hornee a 350 / 25-30 minutos;
• se dorará un poco y será fantástico!
Haga una ensalada de espinaca marchita con aderezo de tocino caliente.
Para la ensalada:
1 bolsa de espinacas
Varios hongos blancos grandes, en rodajas
2 huevos cocidos al vapor (mejor que hervirlos) Ver instrucciones.
Para el aderezo:
1/2 lb. tocino, picado
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar blanco
una pizca de sal y un par de molidos de pimienta negra molida (lo mejor es acercarse a la sal y pimienta un poco a la vez)
Comience la cocción con tocino usando fuego medio-bajo. Cuando esté casi crujiente, escurra el tocino, guardando la grasa.
Cueza al vapor los huevos durante 10 – 11 minutos. Enjuague con agua fría del grifo para detener la cocción. Cubra con agua corriente, luego corte.
En una sartén, combine aproximadamente 3 cucharadas de grasa de tocino caliente con el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Sabor, ajustándose a su gusto; más vinagre o un toque de agua; más sal o pimienta Mantener caliente.
Ensamble la espinaca y los champiñones en los tazones para servir; agregue el huevo cortado en la parte superior.
Vierta el aderezo caliente sobre la ensalada.
Servir inmediatamente.
Me gusta usar espinacas o silverbeet (acelgas) en quiches con encostrados.
Yo uso un plato de pastel o una cacerola. Siempre hago lo suficiente para al menos dos comidas (como acompañante), así que tenemos algo para almorzar al día siguiente, especialmente si estamos fuera trabajando.
Engrase el plato, precaliente su horno a 180 grados C.
Alinee su plato con su espinaca, use todo lo que quiera. Agregue las veges que tenga hasta que su quiche sea de su agrado.
Regularmente uso una mezcla de champiñones, brócoli, tomates, cebolla, pimiento, maíz. Usa lo que tienes a mano.
En un tazón mezcla 8 huevos, 1/2 taza de leche (o crema) o leche de coco si evitas los lácteos, 1/4 de mantequilla derretida (o aceite de coco) asegúrate de que se enfríe un poco. Bata hasta mezclar bien, luego agregue 1 cucharada de harina (harina de arroz si no contiene gluten) y 1/2 cucharadita de polvo para hornear. Mezcle hasta que tenga pequeños trozos de harina flotando en la mezcla. No los derroten, ya que estos aparecerán una vez calentados y se hundirán y formarán la corteza del quiche.
Vierta sobre las verduras y cubra con queso rallado y / o pan rallado.
cocine durante aproximadamente 30 a 40 minutos. mantener un ojo en eso.
¡Disfrutar!
si encuentras espinacas frescas, puedes comerlas crudas con un poco de aceite y aderezo de sal, y queso en hojuelas. Si lo desea, puede agregar nueces
de lo contrario, otra buena receta:
Cocine bien las espinacas, colóquelas en un tazón y mézclelas en forma pura.
Mezcle una cucharada de mantequilla y 2 cucharaditas de harina en un casserolle, mezcle, agregue la leche, el puré de espinacas y un poco de nuez moscada, solo un poco, deje que se cocinen bien hasta que adquiera una crema.
Es una muy buena salsa aterciopelada que puedes usar como plato individual o como acompañamiento para un asado de olla, un guiso o con pescado asado al horno
