¿Por qué los indios cortan los pescados transversalmente y no los filetean?

Cuando verificamos la forma en que los indios cocinan sus alimentos no dejan mucho desperdicio. Los huesos de pescado son una buena fuente de calcio, la cabeza también, así que cortarlos como si tuvieran la oportunidad de obtener los huesos también. Pero hay que tener mucho cuidado al comer así.