En general, el glaseado de crema de mantequilla durará alrededor de una semana refrigerado. Una torta helada con crema de mantequilla durará de 2 a 3 días a temperatura ambiente.
Si opta por refrigerar, la torta DEBE almacenarse herméticamente, ya que la crema de mantequilla tiende a “absorber” otros sabores y aromas.
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Buttercream debería estar bien por un par de semanas, bien tapado, en el refrigerador. Si cambia de color, o no huele a fresco después de eso, se ha vuelto rancio y no se puede consumir en forma segura. Cualquier otro ingrediente, como el extracto de vainilla, también afectará el color y el olor. Sin embargo, los olores de refrigerador pueden ser el peor culpable de los cambios desagradables.
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