Los sentimientos de hambre conducen a una mayor percepción del olfato al modificar la forma en que funcionan los receptores específicos en nuestro cerebro, de acuerdo con una nueva investigación que puede explicar por qué los olores impulsan el aumento de la ingesta de alimentos.
El estudio, publicado en Nature Neuroscience, examinó los posibles mecanismos detrás del hambre y nuestra mayor percepción sensorial de los alimentos cuando se tiene hambre, lo que muchos sugirieron aumentar la ingesta de alimentos, descubriendo que cuando se siente la sensación de hambre, desencadena la actividad de los receptores endocannabinoides , que a su vez activan el circuito olfativo, que luego se vuelve más receptivo, explicaron.
Dirigido por el autor principal Giovanni Marsicano del Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica (INSERM) en Francia, el equipo explicó que el hambre desencadena un conjunto de mecanismos que fomentan la alimentación, por ejemplo, al aumentar las percepciones sensoriales, como el olfato . Sin embargo, el equipo francés señaló que los mecanismos subyacentes detrás de estos efectos seguían siendo poco conocidos.
“Encontramos que los receptores de cannabinoides tipo 1 (CB1) promueven la ingesta de alimentos en ratones en ayunas al aumentar la detección de olores”, explicó el equipo de investigación, quien agregó que el sistema endocannabinoide interconecta los receptores ubicados en el cerebro y participan en la percepción sensorial.
Es por lo tanto este mecanismo biológico el que provoca una mayor sensibilidad al olfato durante el hambre, explicando una de las razones de la ingesta de alimentos y la atracción por la comida, concluyeron Marsicano y sus colegas.
Detalles del estudio
¿Por qué me siento agobiado y atontado el día después de un masaje?
¿Cómo se relaciona el hambre en el mundo con la salud?
El equipo estudió los mecanismos utilizando un modelo de ratón, descubriendo que los receptores de cannabinoides CB1 controlan un circuito que conecta el bulbo olfatorio con la corteza olfativa.
“Las manipulaciones farmacológicas y genéticas locales revelaron que los endocannabinoides y los cannabinoides exógenos aumentaron la detección de olores y la ingesta de alimentos en ratones en ayunas al disminuir el impulso excitador de las áreas de la corteza olfativa al MOB [bulbo olfativo principal]”, escribió el equipo.
“Nuestros datos indican que las proyecciones de retroalimentación cortical a la MOB regulan de manera crucial la ingesta de alimentos a través de la señalización del receptor CB1, que une la sensación de hambre a un procesamiento de olor más fuerte”, dijeron. “Por lo tanto, el control dependiente del receptor CB1 de las proyecciones de retroalimentación cortical en los circuitos olfativos combina los estados internos con la percepción y el comportamiento”.
Los investigadores agregaron que esperan que los circuitos implicados en el sistema olfativo puedan alterarse en pacientes obesos o anoréxicos, y que la sensibilidad al olfato puede ser más o menos fuerte en comparación con lo normal.
Agregaron que la identificación de las vías biológicas y químicas que controlan nuestro sentido del olfato y el aumento de la ingesta de alimentos puede permitir una mejor investigación en el futuro y la gestión de la obesidad y otros trastornos de la alimentación.
Tomado de Food Navigator.com
Fuente: Nature Neuroscience
Publicado en línea antes de imprimir, doi: 10.1038 / nn.3647
“El sistema endocannabinoide controla la ingesta de alimentos a través de procesos olfativos”
Autores: Edgar Soria-Gómez, Luigi Bellocchio, et al
