Para cualquiera que dirija una pizzería. ¿Qué tan difícil es comenzar uno? ¿Cuanto cuesta?

Supongo que quieres hacer pizza desde cero. Eso significa que harás tu propia masa, comprarás queso en bloque y harás tu propia salsa de pizza.

Comenzar cualquier negocio de restaurante es costoso porque tendrá que ser capaz de asegurar un alquiler, comprar equipos y amueblar cualquier área de asientos. No se olvide de todo lo que necesitará para cumplir con el código de incendios y el departamento de salud. Por lo tanto, necesitará un poco de efectivo inicial para comenzar, o tendrá acceso a una importante línea de crédito / préstamo.

Planifique no hacer dinero durante el primer año. Calcule sus gastos iniciales y duplíquelos. Luego, averigüe cuánto costará administrar el negocio durante un año (personal, impuestos, ingredientes, etc.). Eso es lo mucho que necesitarás.

En cuanto a una pizzería específicamente, hay dos grandes piezas de equipo:

1. Horno de pizza: esto es crítico. Si planea usar su horno como su marca (horno de ladrillo, artesanal, etc.) este será el artículo más caro. Hay un mercado vibrante usado para hornos, por lo tanto, no recomiendo comprar uno nuevo. Si compra el horno de cubierta NY tradicional, puede costar entre $ 5 y 20,000 dependiendo del tamaño. También son un dolor mover e instalar. Haz que un profesional lo haga
2. Mezclador de masa: la única marca que he usado es Hobart. También hay un gran mercado usado para estas máquinas también. Un proveedor local de equipos para restaurantes debería poder ayudarlo a encontrar uno, pero probablemente necesite un trabajo de parte de un técnico capacitado.
1. Si planea triturar queso y / o pelar tomates, hay extensiones que puede comprar para usar con el mezclador de masa. Se adhieren a la parte superior de la máquina.

Entre estos dos elementos, espere gastar entre $ 20,000 y 50,000 para comprar, instalar y ponerse a trabajar. Especialmente si no sabes lo que estás haciendo y necesitas profesionales para hacerlo.

Una vez que se prepara para abrir, el costo de los ingredientes es muy bajo en comparación con otros tipos de restaurantes. Harina, agua, queso y tomates. Todos los productos.

¡La mejor de las suertes!