¿Qué pasa con mi horno? ¿Por qué la comida sale cruda?

Tengo un horno ordinario que es parte de una estufa ordinaria en un departamento ordinario. Tiene un termómetro computarizado. Pensé que estaba apagado, así que compré un termómetro de horno ordinario en una ferretería común. Bien. 350 F resultaron ser 350 F. 420 F es 420 F.

También tengo un termómetro de alimentos. Aquí está el problema:

La mayoría de las recetas de pollo sugieren que precaliente el horno y luego hornee su pollo (para escoger un alimento al azar) durante … bueno, en cualquier lugar de 25 minutos a 40 minutos (tops). Quiero decir, es pollo, ¿verdad?

Bien. Después de 25 minutos, la temperatura interna del pollo es de apenas 100 F. Después de una HORA completa a 420 F, es solo 100 F. La última vez, lo subí a 160 F girando el horno hasta 500 F después de una hora de cocción y dejarlo reposar durante unos buenos 15 minutos.

Es lo mismo con la carne. Toma una hora y media. Con pescado, es peor. El pescado sale crudo después de 10 minutos, 20 minutos e incluso 30 minutos.

¿Qué estoy haciendo mal?

¿Es a gas o eléctrico?

La razón por la cual la comida sale cruda es porque no está precalentando el horno adecuadamente, el termostato o el sensor de temperatura están defectuosos en los encendedores (horno de gas). Para obtener más información sobre electrodomésticos y piezas, visite http: // dishwashernotdrainingtips …

40 minutos para asar un pollo? No da un ejemplo de una receta exacta que ha seguido, pero en mi mundo 40 minutos es realmente corto. Esperaría más cerca de 1h20 antes de que un pollo de tamaño decente se haya tostado, pero dependerá mucho del tamaño.

Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente (si está congelado, descongélelo en la nevera al menos durante la noche y luego sáquelo de la nevera durante un par de horas). Recuerda condimentarlo de la manera que más te guste, cuanto más, mejor. Precalienta el horno a 250 ° C / 500 ° F, coloca el pollo en el horno y baja la temperatura a 200 ° C / 400 ° F para obtener un pollo crujiente o 150 ° C / 300 ° F para un pollo tierno. Cocine para … bien hasta que esté hecho. No sé el tamaño de su pollo, pero generalmente diría que alrededor de 1h20 a 200C o 2h a 150C, pero de nuevo dependerá del tamaño del ave.

Si usa un termómetro, debe mostrar 160 ° F / 74 ° C cuando termine, asegúrese de que la sonda no toque el hueso.

Puede usar el termómetro de su horno para probar que el horno está calibrado a la temperatura que muestra el cuadrante al suspender el termómetro de la parrilla del medio y calentarlo a una temperatura determinada. La temperatura que muestra el termómetro debe subir lentamente hasta la temperatura establecida con un poco de retraso, dependiendo del horno y del termómetro. Si está apagado, debe ajustarlo al ajustar el dial (si no puede hacer el ajuste en el dial, estilo analógico).

La respuesta de Robert Narracci a ¿Cómo se prueba la temperatura de su horno?

Oh, por cierto, estás usando pollo descongelado o descongelado, ¿verdad?

Hay varias cosas para verificar. Asegúrese de que el termostato del horno esté configurado correctamente y de la temperatura adecuada para lo que esté cocinando. Su comida no debe congelarse cuando la coloque en el horno, sino que debe prepararse de acuerdo con las pautas de receta que pueda estar usando. Sigue las instrucciones de cocinado Es posible que deba verificar la temperatura de cocción del horno y precalentar el horno antes de que entre la comida. Debe obtener un termómetro digital de alimentos para verificar que esté listo cuando cree que la comida se ha cocinado. Algunos alimentos toman más tiempo que otros.

[Editar: arregló la respuesta vs pregunta detalles]

Luego, un problema es usar un termómetro de ferretería de mala calidad. Dados sus síntomas, estoy casi dispuesto a apostar que está “apagado” unos doscientos grados.

Tu horno tiene un problema … no está llegando a la temperatura correcta. Eso, o estás poniendo carne congelada en el horno.

¡Creo que es hora de llamar a un (¡inserte el nombre de la marca del horno aquí) técnico para un chequeo!