Para entender los sabores, uno debe ser
- Bien informado y educado sobre alimentos, sabores de alimentos, química de alimentos y procesamiento
- Específicamente, el análisis sensorial aprendido y practicado de los alimentos y el sabor, sensorial y el análisis del gusto
- Interesado en probar, sentir, experimentar y experimentar con alimentos
El análisis, comprensión y caracterización del sabor se realiza por varios métodos :
- Análisis sensorial humano
- Análisis químico y caracterización
- Análisis instrumental : espectrometría de masas, cromatografía de gases, cromatografía líquida, espectroscopia, etc.
Puede aprender, practicar, experimentar y desarrollar experiencia en cualquiera de estas áreas interesantes para usted.
