Sí.
En primer lugar, una categoría completa de cócteles ni siquiera consiste en un ingrediente agrio. Un negroni o Manhattan sería de ese tipo. Entonces, incluso si comienzas con un Manhattan hecho correctamente y solo agregas una pizca de vinagre, ya estará obviamente “apagado”. Así que sustituir el alcohol por vinagre nunca funcionará.
Digamos que optamos por la categoría de cócteles “amargos”. Estos serían cócteles como margarita, daiquiri o aviación. Normalmente tiene una proporción de 2-1-1 de licor base a licor saborizante y jugo de limón / lima. Con estos, diría que en realidad podría sustituir el vinagre por jugo de limón / lima, y nadie sería más sabio. Pero si comienzas a sustituir el licor base con vinagre, la bebida se volverá rápidamente demasiado amarga. Si sustituye la mitad del licor por vinagre, de hecho tomará una bebida que ya contenga un 50% de jugo de limón / vinagre. Eso es terriblemente agrio.
Además, el alcohol producirá una sensación de “ardor” o ardor. Me imagino que puedes probar la salsa picante para sustituir esa sensación, pero nuevamente cualquier cantidad apreciable se desactivará rápidamente.
Al igual que las otras respuestas mencionadas, simplemente debe ir con recetas establecidas de cócteles sin alcohol. Estos tendrán un sabor afrutado. Sí, los bebedores notarán absolutamente que no son alcohólicos, pero al menos aún pueden disfrutar de la bebida.
