¿Los hombres franceses tienen ganas de beber más alcohol después de haber comido demasiado queso?

No creo que esté directamente relacionado con el alcohol real en este escenario.

El queso en general hace que una persona tenga mucha sed, así que después de comer queso es probable que la persona quiera tomar una bebida.

Si la persona en cuestión está más inclinada a beber alcohol o está en un lugar donde se sirve alcohol, entonces es probable que su elección de bebida sea alcohólica.