¿Todos los hornos de microondas tienen un agitador? ¿Es siempre redondo y en la parte superior del horno, o hay otras formas de dispersar las olas en la cavidad?

No.

No, cualquier forma funcionará, solo con diferentes efectos.

Otras formas: cambiar la forma de la guía de onda o la cavidad; moviendo la carga; cambiando la frecuencia (restringido por FCC), etc ….