Los pasteles al revés, de cualquier variedad, no son escarchados. Todo el propósito de colocar la capa de azúcar y fruta caramelizada en el fondo de la sartén es para que cuando voltees la tarta, tengas esa hermosa fruta glaseada encima. El glaseado sería simplemente redundante.
¿Cuál es una buena receta para un glaseado de pastel al revés de piña?
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El pastel al revés de piña normalmente no se sirve con glaseado. La capa de azúcar caramelizada y piña cumple la función. Si, por alguna razón, desea poner glaseado, sugeriría un glaseado de queso crema de capa ligera.
Me gusta servir crema de coco batida con pastel de piña boca abajo. Coloque una lata de la crema de coco sin grasa, sin conservantes y con la grasa más alta que pueda encontrar al revés en el refrigerador durante varias horas hasta que esté bien fría. Justo antes de servir, saque la lata de leche de coco del refrigerador y colóquela en el mostrador con el lado derecho hacia arriba. Retire la tapa y vierta el diluyente líquido. Raspe la crema de coco más firme en un tazón frío, agregue 2 T de azúcar granulada, luego bata la crema con un batidor o batidora manual hasta que se formen picos suaves, al igual que con la crema láctea.
No me hecaré un pastel al revés. Como alguien ya ha dicho, el topping es suficiente en sí mismo y no necesita nada más. ¡Probablemente le daría una pizca de azúcar glas para que se vea bonita!
Realmente no te escarcha uno, lo glaseas con un glaseado de azúcar moreno hecho con mantequilla y azúcar moreno.
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