He trabajado en una buena cantidad de restaurantes, y todos se reducen a lo mismo: quién es el gerente en el turno.
Hay muchos tipos diferentes de gerentes en la industria de la comida rápida, pero los que lo hacen más lejos siempre ahorran la mayor cantidad de dinero en desperdicios de comida. Trabajé en la cocina de un restaurante rápido informal con muy buenas calificaciones de higiene. Mi gerente favorito era Matt, que estaba trabajando conmigo en la línea de ensamblaje de sándwiches.
En el sándwich particular que estaba haciendo Matt, la mostaza de miel estaba manchada en el panecillo superior. Cuando fue a envolver el sándwich, la tapa se deslizó y el lado de mostaza y miel cayó al suelo.
Estábamos en medio de la fiebre del almuerzo. Matt me miró, miró el bocadillo, dijo “cinco segundos regla”, puso el panecillo de nuevo en el sándwich y lo sirvió al invitado. Moralmente, esto era absolutamente horrible, pero Matt había trabajado en el restaurante por más de quince años y honestamente no le importaba.
Sin embargo, algunos gerentes tienen moral y opiniones muy diferentes. Si ven algo poco higiénico tocando la comida en la cocina, tirarán todo inmediatamente.
Si al cliente le sirven comida con una mosca, el gerente simplemente se disculpará y le explicará que fue un error, le ofrecerá un reemplazo y luego le ofrecerá algo adicional. Esto podría ser una comida gratis, un postre gratis, etc. En algunos casos, los alimentos contaminados serán devueltos a la cocina y un empleado hambriento simplemente comerá al vuelo. La industria de la comida rápida es un mundo completamente diferente.
Voy a suponer que por “caída” en realidad te refieres a la tierra. Si una mosca aterrizara en una hamburguesa que estaba haciendo arrojaría la comida al contenedor de desechos y haría una nueva. Haría lo mismo si lo hubiera visto cuando alguien más estaba haciendo una hamburguesa. En mi tienda a menudo tenemos problemas durante los calurosos meses de verano con moscas y por la noche tenemos que usar un aerosol que los ayuda a matarlos y luego nuestro personal de mantenimiento limpiará las repisas, los mostradores y el piso de la ventana por la mañana. También tenemos control de plagas e inspeccionamos nuestros “atrapadores de moscas” (probablemente hay un nombre diferente para ellos) que están instalados en toda nuestra tienda. Incluso con todas estas medidas preventivas, todavía sucede que habrá moscas en nuestra tienda, pero tenga la seguridad de que servimos todas las empanadas de carne … ¡sin aditivos para moscas!
Si por casualidad sucedió, entonces podrías traer la hamburguesa nuevamente al mostrador (por favor no seas idiota al respecto) y simplemente háganos saber sobre el problema. Estaríamos más que contentos de rehacer la comida y de obtenerla de inmediato. Los accidentes ocurren y nadie es perfecto.
Si bien la respuesta sobre quién está de servicio probablemente tiene algún mérito, en mis 25 años trabajando allí en diferentes capacidades, si algo golpea el piso, sería descartado.
En cuanto a su pregunta original, una mosca en McDonald’s es extremadamente rara. El sistema HVAC (ventilación) está calibrado para tener una presión positiva dentro del restaurante, por lo que las moscas que van hacia la unidad a través de la ventana o una puerta son repelidas por la presión del aire. Necesitarías tener la mayoría de las puertas abiertas al mismo tiempo.
Si es durante el proceso de cocción, se convierte en uno de esos pedacitos crujientes que recogemos y comemos pensando que es solo una hamburguesa
Si ya está cocido, simplemente volará, pero es importante saber que cada vez que aterriza una mosca, toma un vertedero, jeje.
