Estos son realmente tres comportamientos separados, cada uno con su propio conjunto de efectos sobre su salud, por lo que los responderé por separado.
Ser un no fumador es un beneficio puro. Ahorrará dinero, por supuesto, y su aliento y su ropa olerá mejor, pero eso es lo de menos; también será menos probable que muera de dos enfermedades muy desagradables, cáncer de pulmón y enfisema. No fumes, por favor.
¿Ser un no bebedor? En realidad, depende de cuánto bebería (y tal vez, en menor medida, de lo que bebería, hay alguna razón para creer que el vino tinto es la mejor opción entre las bebidas alcohólicas). Si se convierte en un gran bebedor, y “beber en exceso” significa más de un promedio de dos bebidas al día para un hombre o una para una mujer; también puede significar ser un no bebedor la mayor parte del tiempo, pero atravesar periódicamente; probablemente dañaría su hígado, aumentaría su riesgo de lesiones graves o la muerte al manejar o usar maquinaria peligrosa mientras estaba ebrio, estaría en mayor riesgo de perder su trabajo o sus amigos o su familia; Básicamente, beber en exceso puede arruinar tu vida.
Pero hay muchas pruebas de que el consumo moderado es bueno para la mayoría de las personas, en particular que reduce el riesgo de enfermedades del corazón. ¿Un buen vaso de vino con una cena de convivencia entre familiares y amigos? Para la mayoría de las personas, eso es saludable.
En cuanto a ser un “vegetariano puro” , voy a tener que hacer suposiciones sobre exactamente lo que eso significa. En estos días hay una tendencia creciente a describir la versión más ascética de cualquier estilo de vida dado como “pura”, y sobre esa base creo que estás hablando de veganismo. Los veganos más agresivos seguramente estarán en desacuerdo, pero no creo que ser vegano tenga ningún beneficio, y sus efectos son mucho peores a largo plazo que a corto plazo. (Por el contrario, el vegetarianismo que incluye algunos productos animales puede ser una forma saludable de comer). El único beneficio claro del veganismo es que los alimentos veganos no contienen colesterol y poca grasa saturada … y la evidencia actual dice que una dieta baja en colesterol no es casi tan importante como parecía hace treinta o cuarenta años.
¿Cuáles son los problemas para ser vegano? Primero, y este es un problema que puede compartir con una dieta vegetariana, hay dos nutrientes importantes que los humanos pueden obtener más fácilmente de una dieta omnívora: hierro y vitamina A. La carne es una fuente de “hierro hemo”, la forma que nuestros cuerpos absorben más fácilmente; el hierro en las plantas está menos digerido. De manera similar, digerimos fácilmente la forma de vitamina A proporcionada en alimentos de origen animal (incluidas las yemas de huevo, por lo que los vegetarianos que comen huevos están tan bien aquí como los que comen carne); las plantas contienen una sustancia química que podemos convertir en vitamina A, pero al igual que la forma de hierro que se encuentra en las plantas, esto requiere un trabajo metabólico adicional.
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Segundo, los veganos necesitan prestar más atención que los omnívoros o los vegetarianos que comen huevos o productos lácteos para asegurarse de obtener suficiente proteína; los frijoles son una fuente bastante buena de proteínas, pero es necesario prestar más atención que lo normal a lo que está comiendo como vegano para asegurarse de obtener lo suficiente; por el contrario, si comes carne, huevos o lácteos, es difícil volverse deficiente en proteínas.
En tercer lugar, está la vitamina B12. Es fácilmente disponible de fuentes animales; los veganos deben tomar suplementos o sufrir daño nervioso a largo plazo. Si creciste como no vegano, tomará años para agotar tu B12 almacenado … pero cuando te quedas sin combustible, el daño puede ser irreversible. Y es irresponsable ser una vegana embarazada o en periodo de lactancia; la salud de su bebé, el desarrollo cerebral de su hijo, sufrirá por ello. (Tal vez es por eso que no hay sociedades tradicionales con dietas puramente veganas, en contraste con las muchas sociedades que han seguido dietas vegetarianas durante siglos).
También hay un cuarto número de NotAllVegans que suficientes personas han señalado para que merezca la pena mencionarlo: hay MUCHOS veganos fanáticos que se pretenden ser justos y que prefieren inventar sus propios hechos. No está claro si los fundamentalistas veganos trajeron este tipo de personalidad con ellos al veganismo y mostrarían los mismos rasgos desagradables sin importar la causa que tomaron, o si los desafíos de apegarse a una dieta inusual que exige atención adicional los hizo volverse abrasivos.
Entonces, para resumir la (s) respuesta (s) a su pregunta : Los beneficios a largo plazo de ser un no fumador son abrumadores. Los beneficios a largo plazo de no beber son superados, para la mayoría de la gente, por los beneficios a largo plazo de ser un bebedor moderado. ¿Los beneficios a largo plazo de ser un “vegetariano puro” / vegano? Muy pocos, superados por el daño a corto y largo plazo.
