La preparación del hummus casero se describe en varias buenas respuestas en ¿Cómo hago hummus en casa?
El humus industrial se elabora en una línea de ensamblaje automatizada, principalmente con los mismos ingredientes, pero con muchos conservantes que prolongan su vida útil, pero lo hacen menos sabroso. Hummus hecho en casa o en un restaurante que se especializa en hummus permanece fresco por no más de un par de días.
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