Acabo de mirar el enlace que publicaste …
Después de levantar mi mandíbula del piso con completa incredulidad de que esto sea realmente legal …
- No puedes producir ‘whisky’ con esta cosa
- Es demasiado pequeño (los barriles de whisky son generalmente de 50 a 100 veces más grandes) si envejeces un espíritu diez años en esta cosa, debido a la evaporación, tendrías la suerte de obtener un solo disparo de él, a menos, por supuesto, que la madera sea ‘ sellado ‘en el interior con algún tipo de laca, lo que significa que el barril y el tipo de madera tendrán cero impacto en el sabor del espíritu de todos modos.
- Las instrucciones de uso, producidas por una empresa ‘homebrew’, le dicen que use una ‘esencia de whisky’ añadida a un ‘espíritu neutral’ … lo que significa que no está haciendo whisky, está produciendo un mezclador de vodka y saborizante químico de alimentos .
No dudo que llenando este barril con vodka, agregando sus saborizantes artificiales y dejándolo ‘envejecer’ durante seis meses podría realmente producir una bebida alcohólica razonablemente potable, pero no es whisky.
El contenido de alcohol sería demasiado bajo (el whisky es barril a 60 a 70% de ABV y pierde alcohol durante el proceso de maduración) – si decidiste intentar envejecer 40% de alcohol ABV, después de seis meses en este barril – sospecho que Si probabas los resultados, tendrías suerte si los restos tuvieran más del 30% de ABV
Legal y éticamente, lo que estás produciendo no es whisky, independientemente de lo bueno o malo que sea
Para cuando hayas añadido el saborizante artificial, sospecho que el tipo de madera tendría muy poco impacto en el sabor; de hecho, sospecho fuertemente que para evitar que la materia se evapore completamente, el interior del barril habrá sido tratado y sellado, lo que significa que no tendrá ningún impacto en el sabor (el material aún ‘madurará’ o cambiará en el barril simplemente por evaporación y oxidación), pero eso se debe al aire en el barril y cualquier transferencia a través del sello en el tapón en lugar de interacción con la superficie de la madera)
