¿Cuáles son los beneficios y usos del bicarbonato de sodio?

Mientras que la respuesta de Daniel Kluesing cubre lo que es el bicarbonato de sodio, no aborda el uso que se le da a la cocción. En general, se agrega bicarbonato de sodio cuando desea tener algo de aire en sus alimentos, es decir, levadura.

El bicarbonato de sodio reacciona con el ácido para liberar dióxido de carbono. También puede liberar dióxido de carbono como consecuencia del calentamiento. Estas burbujas de gas quedan atrapadas en cualquier producto horneado o dulce que fabriques y, en consecuencia, serán más grandes y “ligeros”. Esto se debe a que las burbujas de aire quedan atrapadas en la masa / masa en una matriz de agua y almidón o proteína (por ejemplo, gluten) que luego se solidifica, dejando agujeros donde estaban las burbujas.

He usado bicarbonato de sodio para muchas cosas que no son usos estándar, al menos para un cocinero.

Cuando trabajaba en un laboratorio, lidiaba con el ácido acético glacial (es decir, 100%) con bastante frecuencia. Cada vez que se producía un derrame, le volcamos bicarbonato de sodio para neutralizar el ácido. Sin embargo, no hay nada que hacer sobre el abrumador olor a vinagre, excepto tratar de no respirar demasiado y esperar a que se desahogue.

Cuando trabajé en una empresa de ingeniería química, estábamos trabajando con un presupuesto reducido y no contamos con el equipo de laboratorio adecuado. A menudo utilizamos soluciones con un pH de alrededor de 14 o 15, que irónicamente se puede desechar en el desagüe doméstico de acuerdo con la autoridad del estado de Nueva York pertinente (se me olvida cuál) y la EPA pero no para las empresas. Como el carbonato de sodio (la base conjugada de bicarbonato de sodio) estaba justo dentro del límite legal en solución saturada, después de cada experimento de fregado me iba en bicicleta al supermercado, compraba 2 libras de brazo y martillo y saturamos nuestra solución de fregado para poder tirarlo por el desagüe.

Construí un biodigestor anaeróbico que necesitaba eliminar la mayoría del olor desagradable del sulfuro de hidrógeno del gas de salida a niveles aceptables antes de que pudiera funcionar en un generador (en realidad, la corrosión era el problema principal). Como esto era una situación en la que estábamos buscando soluciones de baja tecnología, terminamos instalando una cerradura de gas (básicamente una cámara llena de fluido a través de la cual el biogás debía pasar) llena hasta el borde con una gran cantidad de bicarbonato de sodio y agua . La belleza de esto era que a medida que el sulfuro de hidrógeno reaccionaba con el bicarbonato, las burbujas de gas también agitarían los sólidos sedimentados y promoverían la disolución del bicarbonato fresco. El mantenimiento requerido en esa cosa era notablemente bajo.

También puede usar bicarbonato de sodio para cepillarse los dientes, si puede soportar el gusto. Es un buen abrasivo, es una forma decente de desodorizar tu boca y es bastante barato. Esta es la razón por la cual Arm and Hammer, tradicionalmente conocida como una marca de bicarbonato de sodio, producía una pasta de dientes.

Editar: Recientemente me encontré con otro uso no convencional de bicarbonato de sodio. Si calienta bicarbonato de sodio en un horno, un crisol u otro recipiente, libera dióxido de carbono para convertirse en una base mucho más fuerte:

NaHCO3 -> NaOH + CO2

Básicamente, calienta bicarbonato de sodio a una temperatura suficientemente alta durante el tiempo suficiente y te queda lejía de calidad alimentaria, que es muy útil para hacer jabón, pretzels bávaros o bagels, aunque siempre debes tener cuidado con una base tan fuerte .

Un último comentario: cuando mencioné el método de preparar lejía de grado alimenticio en casa de un amigo, se burló de mí y afirmó que solo produce bicarbonato de sodio (carbonato de sodio) en lugar de hidróxido de sodio. Aparentemente hay un artículo del New York Times que recomienda este método para procesar bicarbonato de sodio, pero luego dice incorrectamente que produce carbonato de sodio en lugar de una mezcla de bicarbonato de sodio e hidróxido de sodio. Dado que estoy bastante seguro de que se rompe la química de algunas formas bastante fundamentales, parece que el escritor de alimentos del NYT no sabe sus cosas. ¡Mal NYT! ¡Malo!

BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL BACALAO DE SODA

Beneficios para la salud del bicarbonato de sodio : se ha referido a usted como una sal que ayuda a preparar pasteles o golosinas o como un componente que puede utilizarse para limpiar su casa sin esos productos químicos implacables. El bicarbonato de sodio, también conocido como calentamiento pop, es uno de los productos de cocina familiar más conocidos. Prácticamente cada hogar tiene un contenedor de calefacción apilada en algún lugar de la despensa. Ya sea que lo utilice para cocinar o como un operador de limpieza “verde” para su hogar, no puede negar la manera en que es infinitamente flexible. A decir verdad, preparar ventajas médicas pop es perpetuo y mucho.

Ventaja médica de bicarbonato de sodio para la enfermedad renal.

El bicarbonato es una sustancia básica que normalmente se crea en el cuerpo y es compatible con los ácidos y mantiene el pH en secreto. En las personas que tienen una enfermedad renal sin fin, que se crea regularmente por la diabetes o la hipertensión, los riñones que no funcionan adecuadamente experimentan considerables dificultades corrosivas para el cuerpo. Esto regularmente causa una condición conocida como acidosis metabólica.

Ventaja médica de bicarbonato de sodio para el cáncer. Considera que ha demostrado que las medidas dietéticas para apoyar los niveles de bicarbonato pueden construir el pH de los tumores ácidos sin inquietar el pH de la sangre y los tejidos sanos. A pesar del hecho de que esto aún no se ha examinado en ensayos clínicos en humanos, los modelos de criaturas de cáncer maligno humano demuestran que el bicarbonato de sodio oral sin duda hace que los tumores sean más solubles y repriman la metástasis. A la vista de estos estudios, además de la forma en que el pop de calefacción está protegido y soportado mucho, hemos recibido este tratamiento en Whitaker Wellness como un componente de nuestra convención de collarines generales sanos y resistentes para pacientes que están manejando tumores.

Ventaja médica de bicarbonato de sodio para la acidez e indigestión ocasionales .

La mayoría de los neutralizadores de ácido de venta libre, por ejemplo, Alka-Seltzer, Tums y Rolaids, contienen algún tipo de bicarbonato. Sea como fuere, un enfoque más práctico para aliviar el reflujo ácido y la acidez poco frecuente es mezclar una gran porción de una cucharadita de pop calentador en una gran porción de agua y beberla una o dos horas después de las cenas.

Ventaja médica de bicarbonato de sodio para la salud oral. Calentar pop es una fijación bien conocida en pastas de dientes y enjuagues bucales ya que se ha visto que mejora la evacuación de placa. Obviamente, puedes simplemente mojar tu cepillo de dientes en pop de calentamiento, sin embargo, debido a sus cualidades de rejilla, puede desgastarse después de un tiempo. De esta manera, sugiero correr con los elementos de negocios.

Bicarbonato de sodio para reducir la caída del cabello .

¿Te diste cuenta de que las ventajas médicas de preparar pop incluían también un mejor cabello? Eso es válido! Nuestros champús consistentes pueden dejar el cabello con la sensación de estar seco y flácido. Sea como sea, calentar pop puede ayudarlo a deshacerse de eso.

Ventaja médica de bicarbonato para el rendimiento atlético. En el momento en que se toma antes de un entrenamiento excepcional, el bicarbonato de sodio es compatible con el corrosivo láctico que se desarrolla en los músculos perseverantes, mejora la debilidad y mejora la ejecución atlética.

Ventaja médica de bicarbonato de sodio para condiciones dermatológicas.

Los especialistas ingleses observaron que incluir uno que prepara pop en el agua del baño alivió la irritación y la molestia en pacientes con psoriasis. Además, un pegamento hecho de pop calentador mezclado con un poco de agua y manchado con quemaduras solares, mordiscos espeluznantes, erupciones hipersensibles y piel expuesta a toxina roble / hiedra disminuye la inquietud. Ese mismo pegamento además hace un exfoliante agradable y delicado.

USOS DE COCINAR SODA

La preparación de pop puede hacer mucho más que simplemente sentarse en la parte posterior del refrigerador. ¡Intente estos sencillos consejos y prepare pop para que funcione en cada habitación de su hogar!

1 . Omitir lavados de entrega: simplemente coloque algo de pop de preparación sobre una toalla mojada, raspe y enjuague.

2 . Douse cepillos para el cabello y cepillos en una mezcla de 1 cucharadita de pop y un poco de agua tibia. Enjuague y seque.

3 . Antes de guardar los muebles de jardín para la temporada, disperse la calefacción debajo de las almohadillas del asiento.

4 . Mantenga su barbacoa limpia durante todo el verano poniendo un poco de pop preparado en un cepillo húmedo, fregando la malla y luego enjuagando.

5 . Refresque los revestimientos del piso rociando la tapa de la calefacción sobre la tapa, sostenga no menos de 15 minutos (lo ideal es dejar reposar durante la noche), luego aspire.

6 . Incluya 1 medida de calentamiento pop en su próxima pila de ropa (junto con su limpiador de fluidos normal) para obtener prendas más limpias y brillantes.

7 . Evacuar preparado sobre la acumulación sacudiendo una medida liberal de calentamiento pop en ollas y sartén.

8 . Airee una locomotora notando la cesta. Espolvoree preparando pop en la base del cesto (o sobre prendas sucias) para mantener las cosas más frescas hasta el día de la ropa.

9 . Para iluminar un piso opaco completo, desintegrar ½ vaso preparando pop en una lata de agua tibia. Limpie y enjuague para obtener un piso brillante.

10 . Haga su propio baño limpio mezclando ¼ de recipiente preparando pop con 1 cucharada de limpiador de fluidos. Agregue el vinagre para darle una superficie espesa y aterciopelada. En ese punto incluye agua de punto de ebullición y limpiador de platos, déjalo reposar por 15 minutos y lávalo, por supuesto.

¡Buena suerte! ¡Estar sano!

el nombre químico del bicarbonato es bicarbonato de sodio. Se usa para todo lo que necesite una combinación de:

  1. un abrasivo suave. Es por eso que es un buen limpiador.
  2. una base débil; como en el opuesto de un ácido. Por lo tanto, puede tratar la acidez estomacal, neutralizar ácidos o simplemente elevar ligeramente el pH de una solución en general
  3. una fuente de dióxido de carbono. Así es como funciona un volcán de bicarbonato de sodio / vinagre. También es por eso que se llama bicarbonato de sodio. Bicarbonato de sodio y un ácido comestible juntos y el dióxido de carbono generado es una forma de hacer que el pan se eleve.
  4. una fuente de iones de sodio o iones de carbonato. Podría técnicamente mezclar ácido clorhídrico y bicarbonato de sodio para hacer agua salada, pero sería un desperdicio / peligroso porque la sal es barata (y el volcán de ácido clorhídrico … aterrador).
  5. un adsorbente Así es como se deshace de los olores en los refrigeradores.
  6. Probablemente otras cosas también