El café se convirtió en una bebida mundial popular debido a una serie de eventos históricos únicos. Estos eventos se fundaron uno sobre el otro para finalmente crear lo que tenemos hoy donde el café es el segundo producto más comercializado en el mundo, solo superado por el petróleo.
Así es como sucedió:
- Su descubrimiento : en 600, la leyenda dice que el descubrimiento del café por el pastor de cabras Kaldi en Abisinia (actual Etiopía).
- Su uso en medicina – en 1000 Avicenna , médico y filósofo musulmán, y otros médicos árabes están utilizando el café, que llaman bunchum , por sus propiedades medicinales.
- Tostado descubierto : en 1200, los turcos descubren las mejoras de sabor logradas al tostar los granos de café.
- Comienza el cultivo : en 1300, los habitantes de Yemen se ven obligados a cultivar café y venderlo a los comerciantes árabes.
- Concepto de cafeterías : en 1453 se abre la primera cafetería conocida en Constantinopla (más tarde llamada Estambul) y se llama ” Kiva Han “. El café como bebida comienza su viaje hacia la comercialización.
- Las importaciones de Europa : en los 1500, los viajeros europeos a Arabia descubren la bebida de café y los comerciantes comienzan a vender café a Europa desde los puertos de Alejandría y Esmirna.
- El Papa decreta – en el 1600 el Papa Clemente VIII bautiza el consumo de café, por lo que es una bebida aceptable para los cristianos. El futuro del café está asegurado con las dos religiones más grandes del mundo aceptando su consumo.
- India cultiva – en 1650 un peregrino musulmán de la India llamado Baba Budan fue el primero en colar algunas semillas fértiles de Arabia y en la India. Así comienza la propagación de la planta de café desde el control monopólico del café de 1,000 años por los estados árabes.
- Los cafés proliferan : en 1652 se abre el primer café en Oxford, Inglaterra, y el concepto prolifera rápidamente en toda Inglaterra.
- Francia lo adopta : en 1669, el embajador del Imperio Otomano turco ante la corte de Luis XIV en París trajo el café a la moda en la Alta Sociedad parisina.
- El comercio holandés – en 1690 los holandeses pasaron de contrabando plantas de café vivo desde el puerto árabe de Mocha, y cultivaron café comercialmente, en Ceilán y en su colonia de Java Oriental en la India. En la época dorada holandesa de los años 1700, sus flotas mercantes comercian con todas las partes del mundo llevando consigo la bebida de café y los frijoles.
- La única planta – en 1714, el burgomaestre de Ámsterdam le regaló al rey Luis XIV de Francia una planta de café de semillero de los Jardines Botánicos de Ámsterdam. En 1720 el Caballero Gabriel Mathiew de Clieu , saca una planta de café de la casa de cristal del Rey y la lleva con él a Martinica en el Caribe. Establece una plantación en Martinica que eventualmente se convierte en la fuente del 90 por ciento de las plantaciones de café del mundo.
- “The Boston Tea Party” : en 1773, América pasó de beber té (en inglés) a café, lo que en ese momento se consideraba su deber patriótico.
- Exceso brasileño : a fines de 1800, las plantaciones de café de Brasil se expanden convirtiendo excesivamente el café de una bebida solo para la élite en una bebida cotidiana para las personas, debido a la caída de los precios generada por el exceso de oferta.
- Se inventó el café instantáneo : en 1906 George Constant Washington , un químico inglés que vive en Guatemala, inventa el café instantáneo y crea el primer café instantáneo producido en masa llamado Red E Coffee.
- La prohibición lo promueve : en la década de 1920, la prohibición entra en vigor en los Estados Unidos, lo que solo sirve para crear un auge en las ventas y el consumo de café.
- Illy comercializa espresso – en 1933, el Dr. Ernest Illy desarrolla la primera máquina automática de espresso que abre el camino para la venta comercialmente viable de café exprés
- Nescafé resuelve los problemas de Brasil : en 1938, la compañía Nestlé desarrolló su propio café instantáneo liofilizado para ayudar al gobierno brasileño a resolver su problema de excedente de café.
- Globalización estadounidense : Estados Unidos exporta al mundo la cultura (incluida la ingesta de café) a través de la edad de oro de Hollywood (1927-1945) y con el tema del soldado estadounidense Maxwell House instantáneo en sus kits de ración WW2.
- … y TV hace el resto : el advenimiento de la televisión en el 1950 coincidiendo con la abundante oferta de café (bajo costo), su aceptación global, producto innovador (instantáneo) y una compañía como Nestles para explotar el medio y el producto con publicidad. Los anuncios de café generaron un uso instantáneo como complemento de la experiencia televisiva. El café Nestle + TV + Instant completa el fenómeno global que es la bebida de café.
El café de hoy, en 2011, es considerado como una de las bebidas más populares del mundo, con más de 450 mil millones de tazas consumidas cada año, pero puede que nunca haya sucedido si cualquiera de los enlaces históricos clave anteriores no hubiera desempeñado su papel al llevarlo acerca de.
