Tengo dificultades para encontrar restaurantes italianos que me gustan, pero absolutamente * adoro * Il Corvo (pasta) y Salumi (embutidos / sándwiches). Ambos están en Pioneer Square, están abiertos solo para el almuerzo y tienen largas colas.
El menú de Il Corvo cambia a diario, según lo que esté de temporada en el mercado de Pike Place.
En Salumi, comienza y termina con el sándwich de porchetta. Esa cosa es casi tan grande como un bebé humano. Cada vez que voy, también tomo un trozo de su guanciale (papada de puerco curada) para que pueda preparar carbonara y amatriciana en casa.
