Sí lo son.
Una bolsa de 5 galones en bolsa de jarabe de Coca Cola cuesta alrededor de $ 75. Eso es suficiente para hacer 30 galones de refresco.
El precio de venta al público de un refresco de 16 onzas estará entre 79 centavos y $ 1,29, dependiendo del restaurante.
Con 79 centavos, eso equivale a unos $ 190 en ingresos de $ 75 en almíbar y alrededor de $ 1.50 en tazas, más una cantidad insignificante de agua, electricidad y mano de obra. Más del 60% de ganancia, lo cual es una locura para el negocio de restaurantes. Y las cadenas más grandes obtienen incluso mejores precios en almíbar.
A $ 1.29, son $ 310 en ingresos. Compense el hecho de que probablemente no haya una taza en algún lugar que cobre tanto con el costo de poseer y limpiar los platos y la ganancia es de aproximadamente el 75%.
Y todo eso ignora el impacto del hielo. Por lo general, 25 – 50% del contenedor por volumen, y cuesta mucho menos que el jarabe.
La leyenda de que el refresco tiene márgenes aún más altos que los que se derivan de las políticas de reabastecimiento gratuitas que se observan en muchos restaurantes. Si los repuestos son gratuitos, el refresco debe ser casi así. La realidad es que se trata de un truco contable: es imposible inventariar envases abiertos de jarabe, por lo que los restaurantes (y las tiendas de conveniencia) hacen un inventario de los vasos (cuando corresponda) y escriben el jarabe como un gasto.
