Junto con la respuesta de Karen Rotz, hay algunas más que me parecen atractivas:
Salmón con salsa tártara. Hago la mía desde el principio: mayonesa, alcaparras picadas y encurtidos dulces, mostaza, eneldo, jugo dulce de pepinillo, jugo de limón y, si tengo tiempo, un huevo duro.
Salmón con salsa bearnesa. Béarnaise es similar a la holandesa, pero se le ha agregado estragón, un complemento brillante de la dulzura del salmón.
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La salsa de eneldo y eneldo es deliciosa.
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Los lugareños en Humboldt ponen esto en casi todo; es un relleno común para bagels, sándwiches, pollo, cualquier tipo de pescado, vegetales e incluso ensalada de frutas. (Básicamente es miel de mostaza con eneldo).
Tengo dos salsas favoritas y ambas son pan deglazings. El primero es así. Después de haber salteado el salmón, agregue aproximadamente 3 cucharadas de mantequilla. Suba el fuego y cuando la mantequilla comience a burbujear agregue aproximadamente 1 cucharada de romero picado y un chorro de jugo de limón. Hervir durante 10 a 12 segundos y cuchara sobre el salmón.
2. Después de quitar el salmón, agregue 1 taza de crema espesa. A fuego alto, llevar a una burbuja turbulenta. Agregue 2 cucharaditas de eneldo fresco finamente picado. Mezcle y cucharee sobre el salmón.
1. Salsa holandesa 
2. Salsa Teriyaki 
3. salsa de eneldo 
4. salsa de Pesto 
Beurre blanc.
No puedes equivocarte con el zumo de limón, la sal, la pimienta y la mantequilla … aunque prefiero usar jugo de lima.
Me gusta la miel con mostaza en salmón y mayonesa con rábano picante en salmón ahumado.
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