El pico de gallo que he comido en México es más o menos lo mismo que el pico de gallo que encontrarás en restaurantes mexicanos de calidad o tiendas de tacos en los Estados Unidos. Los ingredientes principales: tomates, cebolla blanca, cilantro, jalapeño, jugo de limón y sal. ¡Asegúrate de usar cebolla blanca, no amarilla o roja, o no será auténtica!
Aquí hay una receta básica:
2 tomates grandes maduros, cortados en cubitos
1/3 taza de cebolla blanca picada
1/3 taza de cilantro picado
1 jalapeño, picado (omita las semillas si no te gusta demasiado caliente)
jugo de una lima (aproximadamente 1 – 1 1/2 cucharadas)
1/2 cucharadita de sal
Mezcle todos los ingredientes juntos. Pruebe y agregue más jugo de limón o sal a su gusto. Los sabores se desarrollan más después de dejarlo reposar durante al menos 15 minutos.
