Los huevos son buenos en azufre, particularmente en los blancos. Son los compuestos de azufre que producen estos malos olores. A medida que los huevos envejecen, pierden contenido de agua, comienzan a pudrirse y se produce más azufre. Las cáscaras de los huevos también son porosas, por lo que una acumulación de gas sulfuroso puede escapar a través de la cáscara.
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