Un aumento a gran escala del vegetarianismo es perjudicial para la economía en el corto plazo, pero teóricamente beneficioso a largo plazo.
Si quiere trazar la trayectoria del aumento del vegetarianismo y sus beneficios económicos, debería verse como una curva en J:
Beneficios económicos a largo plazo:
1. Una forma más eficiente de recibir nutrientes: una dieta basada en plantas es más barata que una basada en carne. El costo relativo de producir nutrientes es mucho mayor al criar animales que al producir alimentos a base de plantas. Los animales requieren una mayor ingesta de proteínas de las que proporcionan. Las plantas son naturalmente más densas en nutrientes.
2. Beneficios ambientales de la reducción de la agricultura animal: cuando se produce ganado, también se produce una gran cantidad de basura que se absorbe en el medio ambiente (por ejemplo, escorrentías de fertilizantes y pesticidas que alimentan los alimentos que alimentamos con nuestros alimentos).
3. Reducción del gasto gubernamental / privado para combatir problemas de salud: una dieta más basada en plantas conducirá a una población generalmente más saludable. Los recursos liberados de la lucha contra la obesidad y otros problemas relacionados con la salud derivados del consumo de carne pueden redirigirse a otros lugares (por ejemplo, educación, ayuda exterior).
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4. Reducción del gasto en cabildeo : los grupos de presión por los derechos de los animales y el medio ambiente enfrentarán el desempleo por las vocaciones que elijan. Sin embargo, las actividades económicamente dispendiosas en las que participaron anteriormente probablemente serán asumidas por los grupos de presión de la carne. Eso podría convertirse en una cosa.
Estos son beneficios a largo plazo. La caída que ve en la curva J significa que este cambio en la preferencia del consumidor de las dietas basadas en la carne a las dietas basadas en plantas en realidad causará un shock económico negativo a corto plazo.
Desventajas económicas a corto plazo:
- La mayoría de las actividades asociadas con la producción y procesamiento de ganado serán eliminadas: la producción de carne es un producto de valor agregado. Implica cultivar cultivos para alimentar al ganado, el proceso de criar el ganado y luego refinar la carne aún más para el comercio minorista. Todas estas actividades agregan valor y son parte de un gran sector que será eliminado. Las personas detrás de estos trabajos tendrán que buscar empleo en otro lugar.
- Los productores de cultivos también sufrirán: a medida que la población adopte el vegetarianismo a gran escala, los precios de sus productos caerán, lo que significa menos ganancias y los productores de cultivos ineficientes serán expulsados del fondo del barril.
También hay otras consideraciones que no son tan fáciles de cuantificar, como el bienestar animal y el cambio en el bienestar humano a medida que adoptamos más dietas basadas en plantas.
Sin embargo, a nivel personal, creo que todos podemos beneficiarnos al incorporar más alimentos de gorila en nuestras dietas.
Fuente: Página en researchgate.net
