Las ratas marrones y las ratas de techo se comieron abiertamente a gran escala en París cuando la ciudad estuvo sitiada durante la guerra franco-prusiana. Los observadores compararon su gusto con las perdices y el cerdo. Y, de acuerdo con el Larousse Gastronomique, las ratas aún se comen en algunas partes de Francia. De hecho, esta receta aparece en ese famoso tomo.
En África occidental, sin embargo, las ratas son hasta la fecha un elemento principal de la dieta. la rata gigante (Cricetomys), la rata de caña (Thryonomys), el ratón doméstico común y otras especies de ratas y ratones se comen.
Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ahora comprenden más del 50 por ciento de la carne producida localmente que se consume en algunas partes de Ghana. ¡Entre diciembre de 1968 y junio de 1970, se vendieron 258,206 libras de carne de rata de caña en un mercado de Accra! (Según la wikipedia)
Entonces, la respuesta es SÍ. Las ratas de alcantarilla se pueden comer.
Los peligros críticos:
Al igual que otros roedores, las ratas marrones o las ratas de alcantarilla pueden tener varios patógenos, que pueden provocar enfermedades como la enfermedad de Weil, fiebre por mordedura de rata, criptosporidiosis, fiebre hemorrágica viral, fiebre Q y síndrome pulmonar por hantavirus. En el Reino Unido, las ratas pardas son un reservorio importante para Coxiella burnetii , la bacteria que causa la fiebre Q, con una seroprevalencia para las bacterias que llega a ser del 53% en algunas poblaciones silvestres. (Según la wikipedia)
Sin embargo, al cocinar a una temperatura muy alta, es posible que pueda deshacerse de muchos de los patógenos, pero el hecho es que los roedores se alimentan mucho de desechos y restos humanos / animales.
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Comer ratas cocidas es posible, pero si no se cocina adecuadamente puede provocar varias dolencias e incluso la muerte.
(Aunque no tengo ninguna fuente de muerte debido a comer ratas de alcantarillado, estas muertes son comunes en países donde la gente come ratas).
