Realmente depende de cómo uno define “humanitario” y cuánta confianza está poniendo en los demás para mantener esa definición; porque a menos que estés criando al animal desde el nacimiento y sacrificándolo tú mismo, estás confiando a otra persona para que lo haga, lo que puede o no cumplir tus estándares. Y muchos vegetarianos (incluso aquellos que no consumieron carne con fines éticos) preferirían no estar a horcajadas en la fina línea de la ética de cuidado humano / sacrificio y les resultaría más fácil simplemente omitir la carne por completo.
Dicho esto, hay organizaciones que se esfuerzan por mejorar las prácticas de cría de animales; uno de estos programas es Global Animal Partnership (http: //www.globalanimalpartnersh…) que ofrece un sistema escalonado de clasificaciones de certificación de bienestar (del Paso 1 que simplemente prohíbe enjaular / enjaular animales al Paso 5 que prohíbe todos los altercados físicos). Whole Foods utiliza este sistema en sus productos de carnes / aves de corral (http://www.wholefoodsmarket.com/…) con la calificación de Paso claramente identificada.
Si bien este y otros sistemas de certificación no alivian todas las inquietudes sobre la cría y la cría de animales, puede proporcionar cierta tranquilidad para el bienestar de los animales entre los omnívoros (y ex-vegetarianos) que optan por comer carne.
Por otro lado, aunque nuestros ancestros son omnívoros, es totalmente posible tener una dieta completa y equilibrada mientras somos vegetarianos o veganos, gracias a nuestra mejor comprensión de la nutrición y a la mayor disponibilidad de una gran variedad de alimentos hoy en día. En todo caso, los omnívoros en los países desarrollados pueden beneficiarse de la salud al tener una comida sin carne (y vegetales + fruta) de vez en cuando.
