Gulab jamoon está hecho de khova, que se fríe en profundidad y luego se empapa en jarabe de azúcar. Rasgulla está hecho de leche agria que se mezcla con poca maida y la presión se cocina en un poco de agua. Más tarde se empapa en jarabe de azúcar.
Gulab jamun es un postre a base de sólidos lácteos, popular en países del sur de Asia como India, Sri Lanka, Nepal, Pakistán y Bangladesh. También es común en Mauricio y los países del Caribe de Trinidad y Tobago, Guyana, Suriname y Jamaica. En Nepal, es ampliamente conocido como lal mohan . Está hecho principalmente de sólidos lácteos, tradicionalmente de leche recién cuajada. A menudo se adorna con nueces secas como almendras para mejorar el sabor de acuerdo con la tradición del Medio Oriente.
En la India, los sólidos lácteos se preparan calentando la leche a fuego lento durante un tiempo prolongado hasta que la mayor parte del contenido de agua se haya evaporado. Estos sólidos lácteos, conocidos como khoya en India y Pakistán, se amasan en una masa, a veces con una pizca de harina, y luego se les da forma de bolitas y se fríen a baja temperatura a unos 148 ° C. Las bolas se empapan en un jarabe azucarado ligero con sabor a cardamomo verde y agua de rosas, kewra o azafrán. Gulab Jamun se sirve en bodas y fiestas de cumpleaños, y también está disponible comercialmente, en latas o como kits para prepararse en casa.
Rasgulla es un postre almibarado popular en el subcontinente indio y regiones con diáspora del sur de Asia. Está hecho de albóndigas en forma de bola de chhena (un requesón indio) y masa de sémola, cocida en almíbar ligero hecho de azúcar. Esto se hace hasta que el jarabe impregne las albóndigas. El plato se originó en el este de la India; los estados actuales de Odisha y Bengala Occidental son varios y se dice que son el lugar de nacimiento del plato.
