Cómo almacenar boba

Soy un ex chef y tuve mi primer té con burbujas en Singapur a fines de la década de 1980, no era nuevo allí, es extraño encontrarlos húmedos o húmedos, el recipiente puede haber tenido algo de agua y solo necesitas guardarlo ellos en un lugar fresco y seco, no en la nevera.

Compro las sagú / perlas más grandes, también conocidas como ojo de pez, no son caras y cuando las cocino, pongo una olla de agua (1 qt) en la estufa, con alrededor de 5 bolsitas de té y 1 taza de azúcar y lo dejo disuelva y empinado, saque las bolsitas de té, haga que el líquido vuelva a hervir y agregue 1 1/2 tazas de tapioca una vez que hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que se ablanden, luego drene y enfríe, reservo algo de líquido y manténgalas en la nevera y colóquelas en el vaso y haga que tome mi bebida con té de burbujas.

Retire la bolsita de té después de 15 minutos y enfríe el té. Guarde el boba hasta que esté listo para ensamblar: una vez que el boba haya terminado de cocinarse, escúrralos del agua y transfiéralos a un recipiente pequeño o recipiente. Vierta el jarabe de azúcar por encima hasta que los boba estén sumergidos.