Los restaurantes venden lo que la gente quiere en una cantidad suficiente para permitir que el restaurante obtenga ganancias. Los restaurantes no existen para modificar las papilas gustativas de cada persona, sino para ganar dinero. Si un restaurante no gana dinero, va a la quiebra.
Los pimientos verdes y las cebollas, podemos incluir hongos, son populares y se pueden encontrar en cualquier lugar de pizzas. Los de gama alta pueden ofrecer zucchini, berenjena y papa, pero otros vegetales no se consideran del todo correctos. Tenga en cuenta que en algunos países, sin embargo, el maíz dulce (maíz) se considera un topping común.
La mayoría de los estadounidenses que quieren pizza, no quieren cosas como camarones, pescado y otros que no sean un grupo muy limitado de verduras y frutas. Algunos lo hacen, sin embargo, por lo que ciertos restaurantes, generalmente de gama alta o ubicados donde los ingredientes particulares son relativamente baratos, pueden ofrecer pescados o mariscos, más allá de la anchoa (¡y muchos lugares ni siquiera ofrecen eso!). Puedes encontrar almejas, calamar y langosta si te ves lo suficientemente duro. Incluso me he encontrado caracola y pulpo.
Tener a mano las coberturas “exóticas” requiere dinero para comprarlas y también para proporcionar espacio de almacenamiento adecuado. Si las cosas no se usan, terminan siendo desechadas. Los ingredientes que se tiran representan una pérdida para el restaurante y los restaurantes siempre buscan minimizar el desperdicio. Muchos ingredientes, en particular los mariscos, tienen una vida útil muy limitada. Si un restaurante sabe que su clientela pedirá ingredientes exóticos en cantidades suficientemente grandes para evitar el desperdicio, ofrecerá esos ingredientes.
