En comparación, los hoteles 5 * tienen los más altos estándares en cuanto a la separación de alimentos vegetales y no vegetales (créeme, he trabajado allí en las cocinas) a medida que bajas por la escalera, la separación en términos de verduras y no verduras es solo en forma de estaciones de trabajo (mientras que para 5 * hay cocinas separadas)
Mucho depende de los gerentes de restaurantes o chefs ejecutivos para “hacer cumplir” y garantizar la segregación de la preparación de alimentos. Las normas y directrices estrictas son establecidas por cada compañía, es la prerrogativa del administrador adherirse a ellas.
