¿Por qué agregamos saborizantes a los alimentos?
Hay dos razones principales:
En primer lugar, para agregar un sabor intrínseco, por ejemplo, agua mineral aromatizada con extractos de cítricos. La segunda razón es agregar un sabor que se haya perdido o modificado durante el procesamiento. Esto se puede ver en el yogur que contiene sabor a fruta.
Los usuarios de saborizantes de alimentos incluyen fabricantes de alimentos industriales, fabricantes de alimentos artesanales y cocineros caseros.
El uso de aromatizantes solo se autoriza bajo condiciones regulatorias específicas fijadas por la rama de fabricación respectiva.
Los aromas alimentarios también se usan en diversas drogas farmacéuticas orales para facilitar su ingestión.
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