Principalmente por los costos de transporte. Cuando el transporte fue difícil, las plantas se establecieron en todas partes. La moderna operación de embotellamiento emplea sorprendentemente pocas personas. Todo está automatizado. Puede ejecutar las líneas de embotellado a cerca de 30MPH. Pero ese tipo de planta es demasiado costoso para dispersarse aquí y allá sobre el país.
Es mucho más fácil tener una sola planta en Nueva Jersey que brinde servicios a los mercados de Nueva Jersey y Nueva York a través de camiones.