Los castores tienen glándulas aromáticas llamadas sacos de ricino que contienen una sustancia olorosa llamada Castoreum. Castoreum se ha usado en perfumes y medicinas desde al menos el período romano. Todavía se usa en perfumes, agrega una nota “correosa” a las fragancias. Y un extracto de castoreum todavía se utiliza hoy como ingrediente en sabores artificiales como la vainilla y la frambuesa. Eso es lo más parecido que puedo pensar ahora a una especia derivada de un animal.
En realidad, acabo de recordar a otro: el gusano acuático asiático gigante Lethocerus indicus se come en algunas culturas del sudeste asiático. En Vietnam, donde el error se llama cà cuống , la feromona masculina se recolecta y se usa como aromatizante en ciertos platos. Cada escarabajo solo produce una pequeña gota. En la década de 1970, esto figuraba en el Libro Guinness de los Récords Mundiales como el condimento más caro del mundo. No, no lo he probado yo mismo. Pero aquí hay un video sobre cà cuống. . .
