Hay una respuesta bastante directa a tu pregunta.
El condensador sirve para aumentar la potencia del magnetrón. El estándar de 120V (o 230 en algunos casos) no es suficiente para impulsar el magnetrón que necesita al menos 1000 V.
Aquí hay otra respuesta sobre Quora que explica cómo los transformadores funcionan adicionalmente dentro del sistema de microondas. ¿Cuántos voltios tiene la salida de un transformador de un horno de microondas?
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