El principio principal se basa en el hecho de que el agua mantiene la temperatura constante durante la ebullición, mientras que la temperatura del vapor aumenta cuando se calienta.
Un calentador eléctrico calienta el agua en la olla arrocera hasta el punto de ebullición. La electrónica monitorea la temperatura. Mientras haya agua en estado líquido en la olla, la temperatura permanecerá en el punto de ebullición del agua (~ 100 ° C).
Una vez que el arroz ha absorbido toda el agua, la poca agua que queda comienza a evaporarse en forma de vapor y la temperatura aumenta. La electrónica luego apaga la calefacción.
Si la cocina tiene un ajuste de “mantener caliente”, la calefacción se enciende y apaga periódicamente para mantener 50-55C.
