¿Hay algo negativo sobre el uso de una olla de cocción lenta en cada cena?

Me di cuenta de que hay una pregunta común: “Si tuviera solo un alimento para comer por el resto de su vida, ¿cuál sería?” Y mi respuesta es (si se permite) “sopa, en toda su variedad y formas “.

Así es la vida si no comieras nada más que comidas de cocción lenta. Sí, la carne sería tierna (se habrá cocinado a fuego lento y lenta para que el tejido conectivo se haya descompuesto), pero nunca sería “simplemente cocida ahora hasta el punto de cocción y no más lejos”, nunca sería raro o Medianamente raro.

Todas las comidas serían una mezcla de ingredientes. Algunas cosas aún serían distinguibles de los otros ingredientes, pero ninguna de ellas sería independiente o diferente. Cada comida estaría bien en un tazón, todos los artículos cocinados juntos con la misma consistencia de caldo / base / salsa / sopa / estofado.

Esa es realmente la desventaja “principal” de las ollas de cocción lenta (para el cocinero promedio, para los chefs y los cocineros de alta gama, hay quienes consideran que una olla de cocción lenta es un reemplazo deficiente y una de las mejores, maestro de ninguno en comparación con hornos holandeses, ollas a presión y ollas de sopa).

No hay nada “incorrecto” con el tipo de comida que puede hacer en una olla de cocción lenta. Puede ser maravilloso e increíble. Pero hay algunas técnicas y tipos de cocción / comida que no pueden provenir de una herramienta que solo cocina aplicando un largo cocer a fuego lento (de 4 a 10 horas) (justo por debajo del punto de ebullición hasta simplemente mantenerlo a punto de ebullición) en la olla .

Tiene límites, pero también tiene beneficios. Es fácil, requiere poca atención o tiempo personal para cocinar, los resultados generalmente se consideran “generosos” o tienen una experiencia muy satisfactoria para probar y comer. La limpieza es rápida. Servir y presentar es generalmente una cuestión de cuencos y cucharas.

A largo plazo, me pregunto si una persona realmente obtendría todos sus nutrientes. Sabemos que el proceso de cocción los descompone y, si bien es poco probable que una cosa de temporada o de vez en cuando haga algo maravilloso en la olla de cocción lenta, los años y años de la misma puedan lentamente convertirse en un problema.

Además, muchas de las recetas que he visto tienden a ser un poco altas en sodio, así que tendrías que encontrar la manera de cortar algo de eso también.

En general, sin embargo, su mayor problema sería aburrimiento. Las cosas con el tiempo todos probarían igual y habría poca variación en las texturas.

Yo diría que si quieres hacer la mayoría de tus comidas en una cocción lenta porque eso es lo que tienes que cocinar, agrega algunos alimentos crudos (frutas, verduras, nueces) en tu dieta y disfruta.

Creo que la razón por la que las personas no usan ollas de cocción lenta es porque comen y muchas no saben cómo cocinar el período. Creo que se estima que el 50% de todas las comidas se consumen. La otra cosa también es que las ollas de cocimiento lento cocinan una gran cantidad que para una o dos personas durará varios días y muchas personas no les gusta lo mismo dos días seguidos. Para algunos la cocción lenta es una forma muy poco sofisticada de preparar los alimentos ya que el sabor de las personas como mascotas de un plato no se destaca. Personalmente, me gusta mucho la olla de cocción lenta y la uso siempre que sea posible, hace que cocinar sin esfuerzo y no me importa comer lo mismo varios días seguidos.

Usar la olla de cocción lenta para cada cena limita la variedad particularmente en los días en que tienes más tiempo.

Principalmente aburrimiento. No hay diferencias en el sabor o la textura de los ingredientes individuales. Si disfrutas sin embargo, depende de ti. ¡Puedes comer lo que quieras! 🙂