Por lo general, demasiado! Navidad en México no es solo el 25 de diciembre o la noche anterior. Algunos comienzan el 12 de diciembre, el día de Nuestra Señora de Guadalupe. Luego están las “posadas”, cómo se llaman los 9 días antes de Navidad, donde se realiza una “peregrinación” de casa en casa, lugar diferente cada día. Esto es para emular la búsqueda de María y José por un lugar donde quedarse para María dando a luz al bebé Jesús. Una excelente forma de aprender sobre las habilidades de preparación de tamal de tus amigos y familiares y los niños para hacer ejercicio en la piñata. Algunos solo ofrecerán panecillos dulces y “Champurrado”, una bebida de maíz recién molida y cacao, ya que a la Iglesia no le gusta este festín durante el Adviento (cuatro semanas antes de Navidad). Pero es una venta difícil.
Luego, en Navidad, generalmente hay uno de los platos ya mencionados. Siempre teníamos tamales como aperitivo o para el desayuno el día 25 y algún plato de carne grande. Pavo entero, ya sea fresco o ahumado o jamón glaseado con todos los adornos. Usualmente mi trabajo! En nuestra casa, habría una fiesta similar en la víspera de Año Nuevo, con un enfoque más de Suiza, que luego conduce a la Epifanía. (6 de enero) Aquí usted come un pastel especial, llamado Rosca de Reyes, hecho de masa de levadura y frutas dulces. Y tal vez más tamales que obtienes de familiares. Hay una estatuilla de rey escondida en el pastel. Quien lo encuentre tiene el honor de tener otra invitación más: Servir, lo adivinó, más tamales. El día de la Candelaria, 2 de febrero. Mucha gente no continuará con esto en estos días. Para nosotros, todavía había otra oportunidad de ganar algunos kilos el 13 de enero, el cumpleaños de mi esposa. Por lo general, el día en que cae la decoración de Navidad.
Nuestros tamales son generalmente de tres variedades diferentes, carne con salsa de chile rojo, “rajas con queso” y la variedad dulce, que contiene nueces de pecan, pasas, piña, especias, edulcorante derivado de estos conos de melaza. Hacer tamales era (y es) siempre el trabajo de las mujeres en las familias extendidas mexicanas. Usted daría una docena más o menos a cada tío o tía que vive cerca, lo que para nosotros en Ciudad Juárez significaba, que la abuela en su granja del desierto a unas 3 horas en coche también la obtendría. Para comprar regalos de Navidad a todos los adultos no era una tradición observada.
