Puede que no sea extraño, pero no es popular.
Había un restaurante macrobiótico en Tokio en el que había estado un par de veces, principalmente porque tenía un compañero de trabajo que lo sabía, y me puse curioso. No había una línea para entrar, en cualquier caso.
La mayoría de los japoneses incluirán al menos algo de carne en su dieta, y a menudo será pollo, cerdo o marisco. Curiosamente, las personas en Japón asociadas con la matanza (animales terrestres) han sido discriminadas y empujadas a las filas de los Burakumin. Esto sucedió cuando el budismo llegó a Japón.
Los japoneses no son un grupo religioso en ningún caso. Parecen ir más por la ceremonia que la religión. Hay un dicho que dice que los japoneses nacen sintoístas, se casan con cristianos y mueren budistas, y esto es con respecto a los tipos de ceremonias religiosas que son populares en esas etapas de la vida.
Hay festivales vegetarianos en otros países donde el budismo es fuerte (Tailandia, por ejemplo), pero en su mayor parte parece ser algo de tiempo parcial. Tal vez dura 10 días más o menos. Sin embargo, los tailandeses en general no son vegetarianos.
Conocí a un tipo americano que se metió en lo del monje budista en Corea. Terminó teniendo problemas dentales (se desmoronaron un poco) de la dieta vegetariana, no estoy seguro de si era en su mayoría vegana o vegetariana. El suelo en Japón y Corea puede ser bajo en minerales, y esta puede haber sido la razón para eso.
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Cuando las verduras se cocinan, el proceso de calentamiento libera los minerales; sin embargo, deben cocinarse bastante bien y preferiblemente con algún tipo de grasa. El jugo es bueno para la hidratación, aparentemente porque el agua de las frutas y verduras tiene una tensión superficial menor que, por ejemplo, el agua del grifo. Se mete en tus celdas más fácilmente. Esto es según Patrick Flanagan, que estudió las propiedades del agua.
No sé si el monje vivía de vegetales crudos o cocidos, supongo que tal vez ambos.
Para el calcio, los japoneses comen cosas como pequeños peces (secados con pequeños huesos en ellos, puedes encontrarlos como refrigerios en algunas tiendas de conveniencia) y tienden a preferir algunos huesos con los peces, o eso he escuchado de las compañías que venden aquí. grados más altos de salmón enlatado, como el salmón rojo. También obtienen vitamina K2, que es importante para la salud ósea, de natto.
