Es casi imposible para mí obtener comidas vegetarianas completas en Japón.
Incluso me he dado por vencido al tratar de averiguar si hay reservas de pescado en los alimentos, solo lo como, de lo contrario me vuelvo loco.
La mejor manera de comer vegetariano en Japón es cocinarlo usted mismo. Entonces, si se muda allí y tendrá sus instalaciones de cocina, puede ser vegetariano.
Pero si te invitan a un restaurante o en la cena de alguien, simplemente no entienden “vegetariano” como lo hacemos en Europa.
Simplemente no entienden el concepto. Si usted dice simplemente vegetariano, piensan que el pescado está bien, o la carne picada mezclada con la comida está bien, la gelatina está bien, y así sucesivamente.
Siempre puedes seleccionar un restaurante italiano donde más o menos estés familiarizado con los ingredientes, ¡aunque si el cocinero no es italiano, puedes terminar con salsa de pescado en tu pizza vegetariana!
Lo más seguro es visitar el restaurante de los templos budistas, que debería ser vegetariano debido a la religión. Se llama shojin ryori.
Algunas palabras que pueden ayudar:
Shojin ryori (Comida vegana budista, puedes pedir esto cuando busques este tipo de restaurante)
Dashi (¡caldo de pescado, está en todas partes! Puedes decir específicamente que no quieres dashi en tu comida y ver si pueden acomodarte)
