Uno de los riesgos de usar un microondas que es exagerado para los hornos de microondas modernos es la fuga. Si bien los sellos de las puertas pueden marcar la diferencia, muchas microondas NO tienen sellos que no sean grandes puertas planas que se cierran contra una superficie plana. Sigo pensando que es mejor NO PERMANECER frente a la puerta cuando se trabaja, pero en mi cocina eso nunca sucede, ya que siempre tengo algo más que hacer mientras tanto.
Probablemente, el mayor riesgo es cocinar algo DEMASIADO LARGO o mucho peor, NO LO SUFICIENTEMENTE LARGO.
Demasiado tiempo (incluso levemente) corre el riesgo de evaporar todo el líquido y convertir la comida en algo así como un disco de hockey. Demasiado corto y el riesgo es que la temperatura interna de los alimentos no alcance el nivel deseado y como resultado no maten todas las bacterias contenidas. Ambos son malos PERO muy poco es mucho peor.
La mayoría de las instrucciones de cocción con microondas de alimentos congelados especifican que “la temperatura interna debe alcanzar los 165 grados F (74 grados C)” PARA TENER LA SEGURIDAD de consumir. Si bien es posible obtener la temperatura exterior por encima de todo el tiempo, la temperatura interna permanece más cerca o menos de 100 grados. La mejor manera de determinar si la temperatura interna ha alcanzado la temperatura requerida en la caja es con un TERMÓMETRO. Después de eso, leer y seguir las instrucciones provistas por el vendedor son la segunda mejor manera de asegurar una cocción adecuada.
Otro riesgo es asumir o no conocer la potencia de su microondas o el microondas que está utilizando. La mayoría de las instrucciones de cocción se desarrollaron utilizando hornos de 1100 vatios, por lo que el horno de 700 vatios debe cocinar MÁS LARGO PORQUE PRODUCEN MENOS POTENCIA. El uso de 700 vatios para las instrucciones de cocción de 1100 vatios es una apuesta para alcanzar una temperatura segura.
