“Ron para hornear” no es realmente una cosa. Es extracto de ron / saborizante o ron actual.
Ron Exract / Saborizante:
Sabor concentrado de ron con bajo o inexistente contenido de alcohol. Hay dos tipos de extracto de ron: natural e imitación. Natural es, por supuesto, hecho de ron real. La imitación está hecha de ingredientes artificiales que se combinan para dar sabor a ron. El extracto de ron natural tiene un perfil de sabor mucho más rico y complejo.
Extracto de ron
Puedes usar extracto / saborizante pero realmente no sabe lo mismo que cuando usas ron actual. Puedes beberlo, pero no sabe muy bien y la pequeña cantidad de alcohol que puede tener no te hará agua.
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Al cocinar / hornear, siempre uso un ron que quisiera beber.
Cuando cocinas / horneas con alcohol, la mayor parte del alcohol se cocina / hornea, pero el sabor del alcohol permanece. A menos que estés usando vodka. Utilizo vodka en lugar de agua para hacer masa de tarta. Ayuda a que sea extra escamosa.
El ron tiene un sabor muy fuerte. Agrega un cuerpo picante / profundo a lo que se agrega.
El extracto / aromatizante de ron es ideal para caramelos y cosas que no van a cocinarse ni hornearse, ya que no desea que el sabor del alcohol esté presente.
Ahora … ¿cómo eliges un ron? Compre las mini botellas de varias marcas diferentes para ver lo que le gusta. Además, estas mini botellas son perfectas para tener a mano para hornear si no quieres una botella de tamaño completo.
He usado The Kraken Black Spiced Rum en galletas con chispas de chocolate. Tiene un sabor picante profundo en comparación con otros rones que se mezclan bien con la dulzura de las galletas.
También hice mi propia vainilla con una botella pequeña de esto. simplemente abre un frijol vainilla e inserta todo el frijol en la botella pequeña y déjalo reposar durante varias semanas hasta que esté aromatizado de la manera que te guste. Hice esto con un mini Kraken y un mini vodka. El vodka salió más o menos como el extracto de vainilla natural; es muy bueno. La botella de Kraken es bastante sorprendente e imparte un sabor realmente audaz pero redondeado.
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