De acuerdo con la receta Algunos pasteles requieren bicarbonato de sodio, algunos usan polvo de hornear, y algunos usan una combinación de los dos. Un par de tipos de pasteles no usan ninguno.
Si está creando su propia receta, deberá comprender cómo funciona el producto en una receta con los demás ingredientes y cómo desea que sea la textura de la torta final. El conocimiento de los ingredientes y sus funciones en las recetas lo ayuda a evitar percances y errores, bueno, la mayor parte del tiempo. Nadie es perfecto después de todo.
