Prueba este delicioso y picante pollo de coco .
Preparar:
- 1 ½ lbs. Pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de chile en polvo1 cucharadita de salsa de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada
- 2 pimientos rojos, sin semillas y en cubitos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de coco endulzado y endulzado
- 1 cucharada de cacahuates picados
- 2 cebollas verdes, picadas
Direcciones:
- Coloque el pollo cortado en un recipiente y agregue los copos de pimiento rojo, el chile en polvo, la salsa de pimienta y la sal. Revuelva para cubrir uniformemente el pollo con los condimentos.
- Derrita el aceite de coco en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, agregue el pollo. Tenga cuidado de no saturar la bandeja o el pollo cocinará al vapor sin dorar. Cocine por 2-3 minutos en cada lado hasta que el pollo esté dorado uniformemente.
- Agregue cebollas y pimientos. Cocine por otros 3-5 minutos o hasta que los vegetales estén calientes pero crujientes.
- Retírelo del calor. Agregue el coco y los cacahuetes antes de servir. Espolvoree cebollas verdes por encima.
