Cada bebida tiene sus propias características especiales.
Las bebidas elaboradas como Gatorade, las bebidas carbonatadas y los jugos Tetrapak’d son (generalmente) mezclas homogéneas que estarían compuestas principalmente de agua e intencionalmente coloreadas por agentes colorantes artificiales / naturales. Los carbohidratos agregados de azúcares, otros edulcorantes, almidones, agentes gelificantes y “dadores de cuerpo” harán que la bebida sea más espesa que el agua, manteniendo el agente colorante flotando en suspensión en todo el líquido.
Considerando que: los jugos naturales de frutas y vegetales, las bebidas no alcohólicas, las bebidas que reemplazan las comidas generalmente son mezclas heterogéneas. Y en su estado natural tendría una gran cantidad de componentes sólidos grandes como precipitados, con el techo acuoso sobrenadante de un tono más claro. Por lo general, estas partículas grandes contribuyen con el color y, por lo tanto, necesitan ser sacudidas. Estos productos pueden remediarse con estabilizadores (p. Ej., Goma arábiga) y neutralizadores para tener un color más o menos estable en todo el proceso, pero finalmente dependerá de las expectativas del cliente final.
“Sacudir antes de beber”: es parte de la experiencia del producto, puede decir una persona de marketing. No necesariamente un punto negativo.
