¿Qué papel juega ‘Ahimsa’ en los hindúes siendo vegetariano? ¿Por qué las vacas son tratadas de manera diferente en el hinduismo?

No todos los hindúes son vegetarianos. Pero, como bien mencionas, Ahimsa alienta a las personas a hacer un daño mínimo a otros seres vivos y sensibles (como los animales). La vaca es especial porque proporciona a los humanos muchas cosas que necesitamos para vivir: productos lácteos (leche, suero de leche, queso, etc.) y en India su estiércol se usa en el costado de las paredes de algunas casas para mantener la casa fresca. Por lo tanto, respetamos y agradecemos a la vaca al no matarla ni comerla.